La carte

Nos entrées

• Velouté de Courges, Chantilly aux Châtaignes

  18.– CHF
• Carpaccio de Bar au Yuzu et Gingembre

  24.- CHF
• Raviole de Langoustine bisque d’Ecrevisses

  22.– CHF
• Terrine de Foie Gras de Canard, Chutney de Figues

  27.– CHF
• L'Œuf mollet, coulis de Cèpes, espuma de Parmesan à la Truffe

  18.– CHF

Nos poissons

• Filets de Perches du Lac Léman meunière

  49.– CHF

  (selon arrivage)

• Ballotine de Lieu Jaune au Vin Jaune et Morilles

  48,- CHF

  beurre citronné

• Filet Daurade au Safran et Orange

  44, - CHF

  sauce Nantua

• Filet de Féra du Lac Léman,Beurre Citronné

  44.– CHF

Nos viandes

• Souris d’Agneau confite au Porto

  46.– CHF
• Tournedos de Filet Mignon de Porc au Vieux Lard et Moutarde

  39.- CHF
• Blanquette de Veau à l'ancienne

  44.– CHF
• Filet de Boeuf P180 gr grillé nature

  49.– CHF
• Filet de Boeuf Rossini

  59.– CHF
• Tartare de Boeuf

  39.– CHF

Sauces