La carte

Nos entrées

• Tartare de Saumon au Soja et Avocat

  22.– CHF
• Velouté de Courge, chantilly à la Chataigne

  18.– CHF
• Raviole de Langoustine bisque d’Ecrevisses

  22.– CHF
• Terrine de Foie Gras de Canard, chutney de Figues

  27.– CHF
• Tarte fines aux Champignons, coulis de Cêpes, Parmesan

  18.– CHF

Nos poissons

• Filets de Perches du Lac Léman meunière

  49.– CHF

  (selon arrivage)

• Filet de Ferra du Lac Léman

  39.– CHF

  beurre citronné

• Quenelle de Brochet du Lac Léman

  39.– CHF

  sauce Nantua

• Poulpe rôti au four

  49.– CHF

Nos viandes

• Souris d’Agneau confite au Porto

  46.– CHF
• Tajine de Poulet aux fruits secs

  38.– CHF
• Blanquette de Veau à l’ancienne

  39.– CHF
• Filet de Boeuf P180 gr grillé nature

  49.– CHF
• Filet de Boeuf Rossini

  59.– CHF
• Tartare de Boeuf

  39.– CHF

Sauces

• Beurre du Chateau

  4.– CHF
• Sauce au Poivre Vert

  5.– CHF
• Sauce aux Morilles

  8.– CHF