La carte

Nos entrées

• Velouté d‘Asperges, Chantilly à la Burrata

  18.– CHF
• Tartare de Thon, Soja et Avocat

  24.- CHF
• Raviole de Langoustine bisque d’Ecrevisses

  22.– CHF
• Terrine de Foie Gras de Canard, chutney de Figues

  27.– CHF
• L'Œuf mollet, sauce Foorentine, espuma de Parmesan à la Truffe

  18.– CHF
• 24.–CHF

Nos poissons

• Filets de Perches du Lac Léman meunière

  49.– CHF

  (selon arrivage)

• Ballotine de Lieu Jaune aux Champignons

  44,- CHF

  beurre citronné

• Quenelle de Brochet du Lac Léman

  39.– CHF

  sauce Nantua

• Filet de Féra du Lac Léman,Beurre Citronné

  44.– CHF

Nos viandes

• Souris d’Agneau confite au Porto

  46.– CHF
• Suprême de Poulet de Perly, jus réduit au Romarin

  44.- CHF
• Carré de Porc de la Ferme Baumgartnter à Genthod, à la Sauge

  39.– CHF
• Filet de Boeuf P180 gr grillé nature

  49.– CHF
• Filet de Boeuf Rossini

  59.– CHF
• Tartare de Boeuf

  39.– CHF

Sauces